Ručak je često glavni obrok tijekom dana. Povrće se koristi u mnogim jelima jer se lako kombinira s drugim sastojcima.
Može biti dio juha, variva ili jela s rižom i tjesteninom. Takva jela često su jednostavna za pripremu i pogodna za svakodnevni jelovnik.
Kada povrće redovito postane dio ručka, obroci mogu biti raznovrsniji. Različite vrste povrća donose više okusa i boja na stol.